1.黃花魚去腮，內臟，洗乾淨，用薑末，蔥末，鹽醃漬兩小時

2.鍋熱放適量油，放入醃漬好的黃花魚

3.中火煎制，等一面焦黃再翻另一面煎，不然會碎。煎至兩面金黃（如果愛吃酥點的可以多煎一會兒）即可

冮黃魚500克1條，蒸魚豉油2湯勺，蒸魚豉油2湯勺，蒜4瓣，蔥 ，姜 ，料酒1小勺，鹽，小指椒3個

清蒸黃魚的做法：

1.黃魚洗乾淨，控幹水分，然後在魚身上劃幾刀。

2.大蒜4瓣拍碎，切成蒜蓉，加適量鹽拌勻，做成蒜蓉。

3.將蒜蓉均勻的抹在魚身上，醃製20分鐘左右。

4.姜蔥切絲，放在魚身上，灑上料酒。

5.蒸鍋燒開，將魚放進蒸鍋裡，蓋蓋大火蒸8分鐘，然後小火蒸3分鐘，取出。

6.去掉蔥姜，大蔥切成蔥絲放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上。

7.油燒熱，淋在黃魚上即可。