由於人參喜陰的特性，鮮參最好放在室內的陰涼處，幹參也不要放在Sunny暴曬的地方。

鮮參短期內用不完，可用苔蘚包裹放在陰涼的地方，沒有苔蘚用溼毛巾也可以，要保持包裝物的潮溼度，這樣放一週到半月沒問題。不用的人參先不要清洗，現用現洗，為地是保存更長的時間。

、新鮮人參：將新鮮人參用塑料袋裝好並密封，放入冰箱內的冷藏室中，溫度5攝氏度，可保存2個月。或是將新鮮人參一層層地埋在乾淨的沙堆裡，可保存1個月以上。

2、幹人參：將幹人參用塑料袋裝好並密封，放在陰涼、乾燥處保存。或是將幹人參用紙包好，放入密閉的缸、瓶、筒、盒中保存。容器底部放適量的乾燥劑，使保存環境乾燥，但不要與參直接接觸。

3、壞了的人參：如果已經出現蛀蟲或者已經有生蟲的人參，蟲害輕微的可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體，再放在Sunny下暴曬以殺死剩餘蟲卵和蟲體；或是把它冷凍，凍死蟲卵；或是高溫蒸殺蟲卵。如果表面有黴點，應先晒乾或烘乾，然後溫水洗淨，再暴曬乾燥。