菠蘿可以放在冰箱裡存儲，但是食用之前需要用鹽水泡一下，能緩解對口腔的刺激，還能殺菌，不過削皮的菠蘿最好在2天內吃完，用鹽水泡過的話最好1天吃完，如果沒有削皮，放在陰涼處常溫保存即可，可以保存20多天不成問題。

1、把沒吃完的菠蘿泡在鹽水中，浸泡一段時間後撈出來，再放進涼開水中浸泡，吃的時候取出即可。

2、把切開的菠蘿用保鮮膜包裹起來，再放冰箱裡冷藏保存，這樣可以隔夜保存。

3、將菠蘿塊放進鹽水裡浸泡1小時，取出瀝乾水分；再將白糖加適量水煮開後晾涼，把糖水和菠蘿倒進容器裡，密封醃製2個小時以上，最後放入冰箱冷藏保存。

冷藏: 菠蘿經預冷後,在8～12℃、相對溼度80%～90%條件下，一般可貯藏2～3周。

南非推薦冷藏前或冷藏後用 35℃乾熱處理24h，可控制菠蘿內部褐變，貯藏溫度為 8.5℃。科特迪瓦菠蘿貯運溫度在8℃。美國夏威夷對無刺卡因類品種採用7～12.5℃貯藏，可貯運2周，貨架壽命1周。