調香白酒是釀造白酒的意思。

調香，這個詞很專業。調香是白酒勾兌方面的知識，香味物質講究平衡，突出酒水風格，各種香味物質含而不露。就是最好的。主要講究：醇、酸、酯、醛、酮平衡就好。調香時候，本著缺少啥補充啥的原則。喝酒的人不知道，也不會管這些物質，都是注重口感的，所以要以口感為依據，不要過於強調心裡面的平衡點。

白酒名。採用調香法工藝製成的白酒。其質量取決於酒基和所用香料的質量以及調配方法是否得當。酒基必須使用食用酒精;所用香料必須符合食用標準,不得含有對人體有害的成分。

調香白酒屬於配製酒，調香酒在此之前屬於液態法白酒的一種，使用純糧酒或者食用酒精，加入食用香精，糖精等食品添加劑，釀製的白酒。

而在“白酒新國標”實施之後，新增的“調香白酒”類目，明確屬於配製酒。

調香白酒”是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有“白酒”風格的配製酒。