保育員應聘筆試通常考察以下知識：
1. 兒童發展心理學：了解兒童各個年齡段的發展特點，了解兒童的情感、智力和社交等方面的發展。
2. 兒童行為管理與引導：了解兒童行為管理的基本原則和技巧，能夠有效地引導和教育兒童。
3. 兒童健康與安全：了解兒童的常見疾病和應急處理方法，掌握兒童疾病預防和安全教育的基本知識。
4. 兒童營養學：了解兒童的營養需求和飲食指導原則，能夠合理搭配兒童的飲食。
5. 兒童遊戲與教育：了解兒童遊戲的重要性和遊戲對兒童發展的影響，能夠設計和組織適合兒童的遊戲和教育活動。
6. 安全防護：了解各類安全防護設施的使用方法和維護，懂得急救基本知識。
7. 專業知識：了解保育員的工作職責和相關法律法規，掌握工作流程和保育員的基本操作技能。
這些知識涉及到保育員工作的多個方面，通過筆試可以初步評估應聘者的專業水平和基本素養。