第一步：將提前好的灰水放入盆中，說到灰水很多的朋友都不知道是什麼，雖然說是灰水，但它也可以說是鹼水，粵北農村的人都喜歡在山上砍一種叫“魚骨衫”的植物，拿回家裡燒成灰，然後將這些灰拿去煲水，煲出來的水過濾出來後，就是灰水（鹼水）了，如果沒有可以用1湯匙食用鹼加500毫升清水代替，但會比用灰水效果差一點。



第二步：放入灰水之後，再放入250克的糯米粉，再放入250克的粘米粉，然後用湯勺攪拌均勻，攪拌至順滑無干粉的狀態就可以了。



第三步：準備一個模具，在模具的底面和側面都刷上一層油，然後將混合好的粉糊倒入模具中，震動幾下，震出裡面的氣泡！



第四步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有粉漿的模具放入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，將它蒸熟即可。



第五步：等餈粑蒸好之後，出鍋，然後放到桌面上放著，讓它自然冷卻，冷了之後，再脫模取出來，然後切成均勻大小的小塊即可！