在蘋果手機上，輸入符號的方法如下：

1. 打開需要輸入文本的應用程序，如短信、郵件、備忘錄等。

2. 點擊輸入框進入編輯狀態，調出鍵盤。

3. 點擊鍵盤左下角的“123”按鈕，進入符號輸入界面。此時，數字和一些常用符號將會顯示在鍵盤上方的一排。

4. 如果你想要輸入更多符號，可以點擊“#+=”按鈕，進入符號選擇界面。在這個界面上，你可以瀏覽和選擇所有可用的符號。

5. 在符號選擇界面，你可以滑動屏幕來查看不同的符號類別。例如，你可以選擇數字、標點符號、貨幣符號、數學符號、箭頭、表情符號等等。

6. 選擇你需要的符號後，點擊它即可輸入到編輯框中。

7. 如果你想返回到字母輸入界面，只需點擊鍵盤左下角的“ABC”按鈕，即可返回到字母輸入界面。

另外，你也可以長按某些字母鍵，例如“.”、“,”、“?”等，在彈出的菜單中選擇相應的符號進行輸入。