不需要焯水，曬竹筍乾是不需要焯水的。

因為竹筍乾在烹製食用時需要焯水和浸泡，曬前焯水反而會使營養流失。

而食用鮮竹筍則需要焯水5到8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感。

原料

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竹筍 (2只)

姜 適量

1/把要用來焯水的竹筍去皮，然後切成小塊，以備用。

2/開大火，鍋裡放入適量的水。

3/等水有點熱了，約50度左右放入薑片。

4/再倒入切好的竹筍。

5/蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右。

6/打開鍋蓋，確認一下竹筍是否熟了，最後撈起即可。

7.美味又好吃的曬竹筍的正確焯水方法完成開吃了。