用料:

麵條 半斤

雞蛋 二個

王中王火腿 二根

小油菜 四棵

洋蔥 半個

胡蘿蔔 半根

耗油 一勺

生抽 二勺

老抽 大半勺

鹽 一點點

張記炒麵的做法步驟:

1、麵條下鍋開鍋加小半碗冷水，依次煮三個開，煮好後撈出，過涼水備用

2、所有配菜洗切好，準備開炒

3、依次先炒蛋，盛出備用，有胡蘿蔔就先炒胡蘿蔔，炒一分鐘再把其他蔬菜放進來炒一分鐘

4、加調味料，耗油一勺，生抽二勺，老抽四分之三勺或半勺，老抽自己看下顏色，先少放不夠再放。加一點點鹽，生抽有鹹味。鹽少放點，炒一二分鐘下面炒，把面和菜炒勻，就可以出鍋了。

小貼士

炒麵要比炒菜油多一勺或者二勺，炒麵才香。洋蔥很提味，不放洋蔥出不來香味！其他自由發揮吧！