1、鮁魚餡餃子，用充分剁碎的鮁魚做餃子餡，味道鮮甜又有年年有餘的寓意。

2、炸小黃魚，炸小黃魚時，需要多翻一翻魚，使受熱均勻，也避免炸糊。

3、紅燒魚，寓意著來年的日子紅紅火火的。

4、清蒸魚，加入調料香蔥和生薑，清蒸魚味道會更佳。

一、糖醋鯉魚

準備食材：鯉魚，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜，雞蛋，生粉，澱粉。

做法步驟：

1、鯉魚處理乾淨，用廚房紙擦乾水分，兩面劃花刀做造型。

2、碗中放入澱粉、麵粉、食鹽和雞蛋，攪拌成麵糊。

3、鯉魚裹上面糊，放入六成熱的油溫中，炸至魚定型，再翻面炸。炸至兩面金黃即可控油撈起。

4、醬汁：蔥薑蒜末、醋、醬油、十三香、食鹽、白糖、番茄醬、澱粉和半碗清水，攪拌均勻。

5、把醬汁放入鍋中，開小火慢慢煮至濃稠，再均勻淋在鯉魚上，放入胡蘿蔔絲和香菜即可上桌開吃。