回覆列表
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1 # a314970
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2 # 用戶5308861136093
不會。紅燒肉放啤酒可以去腥,使肉質有彈性且更加醇香,不會出現苦的口感。啤酒是糧食發酵而成,帶有糧食的麥香味,能夠掩蓋肉的腥味,啤酒中的特殊物質就會使紅燒肉充滿彈性,放啤酒後瘦肉不柴,肥肉不膩口感會很好。
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3 # 用戶1432163400942
我感覺不會的呢，做紅燒肉放一罐啤酒就可以了，用啤酒燉出來的肉很鮮美的呢，很嫩很好吃的呢，建議燉肉時放一罐啤酒
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4 # 飄伊雪
冰糖在炒制的過程中很容易燒焦,若是沒有控制好火候或熬製得太久就會出現糖燒焦的現象,會出現苦味。不是啤酒的原因。
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5 # 八卦中的王者
紅燒肉加啤酒發苦一般都是加入的啤酒的量太多了才會導致這樣的情況發生的，在做紅燒肉時加入啤酒可以讓紅燒肉變得更加美味，燒製紅燒肉的過程中會產生一些含嘌呤的物質，從而成就了紅燒肉的特色香味，而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物質
啤酒在燒製紅燒肉時作為調料使用可以增加肉的口感，但如果放得過多，可能會使紅燒肉味道太苦。建議適量放置啤酒，最好以酒量少、色澤透亮為宜。同時，再加入適當的糖和醬油等調料，有助於平衡味道。