醬油可以用熱油澆原因是醬油在烹調過程中有時會出現鮮亮度不夠的情況，熱油澆上去可以增加醬油的亮度及香味
但使用熱油澆醬油時，需注意油的溫度和分量，也需要慢慢倒入，否則醬油容易受熱氧化影響，口感會受到影響

不建議用熱油澆醬油。
因為醬油的火候很難掌握，容易糊鍋和燙傷，而且高溫會破壞醬油的色香味和營養成分。
建議在烹飪或煮菜時，根據需要適度添加醬油，讓它在食材裡煮熟或烹煮後加入，就可以保持醬油的原味和營養。
如果想要提昇醬油的味道和香氣，可以將醬油拌上一些芝麻油或香油，在食用時加入即可。

可以用熱油澆。

生抽在烹飪中對很多菜品都起著非常重要的作用，尤其是燒製肉類菜品中，比如紅燒肉，東坡肘子，醬燒牛肉等等。

在燒製菜品中，醬油主要起著色的作用，還有就是他獨有的鹹，鮮，甜，的基本味道，這四樣基本就包含了一般的烹飪所需調味料，以前農村大酒席基本就是油，鹽，醬油。