1. 需要將鴨蛋浸泡在鹽水中，使其充分吸收鹽分，然後將鴨蛋放入密閉容器中，加入適量的食用油，使鴨蛋完全浸泡在油中。
2. 流油的鹹鴨蛋是由於鴨蛋中的水分被油分替代，導致鴨蛋表面出現油滴，同時油的滲透也會使得鴨蛋的鹹味更加濃郁。
3. 流油的鹹鴨蛋是一種傳統美食，除了直接食用外，還可以用來烹飪各種菜餚，如鹹蛋黃炒飯、鹹蛋黃炒豆腐等。
但是需要注意的是，由於鹹鴨蛋中含有較高的鹽分和油分，所以不宜過量食用。

食材用料：鴨蛋500g白酒600g食用鹽100g

1、將鴨蛋放入碗中，倒入白酒進行浸泡。

2、浸泡30分鐘。

3、將鴨蛋均勻裹上鹽。

4、用紙巾包裹。

5、用白酒浸泡紙巾。

6、再裹上一層鹽。

7、用保鮮膜進行包裹。

8、放入容器中。

9、放到陰涼處等待20天即可。