把自採的小竹筍乾提前一晚泡好，買帶排骨的豬肉若干，切成方塊，將豬肉過水煮開即可，放入燉鍋內，沙鍋調子是最好，加水加內加筍子，讓小火不急不忙地燉，好時放點鹽即可。

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將筍乾浸泡三個小時以上

步驟2

將五花肉沖洗一下然後切成塊

步驟3

用熱水焯一下五花肉

步驟4

準備好生薑、辣椒幹

步驟5

起油鍋，生薑、辣椒幹入鍋爆香

步驟6

倒入五花肉，炒的表面略有金黃

步驟7

然後倒入料酒

步驟8

加入老抽

步驟9

加點生抽提鮮用

步驟10

加入黃豆醬

步驟11

步驟12

煮半個小時後，加入筍乾

步驟13

再煮半個小時左右

步驟14

加點冰糖收汁