鋼和鐵的區別在於它們的組成和性質。鐵是一種純金屬，主要由鐵元素組成，具有較高的比重和較強的磁性。

鋼是一種由鐵和碳以及其他元素合金化而成的材料，通常含有0.2-2.1%的碳，具有較高的強度、耐磨性和耐腐蝕性。因此，鋼比鐵更適合用於製造機器、建築材料、武器等需要高強度和耐用性的物品。

1. 金屬元素不同：鐵是一種金屬元素，而鋼是含碳量在0.03%~2%之間的鐵碳合金。

2. 特點不同：鋼具有不易變形、柔軟性較好等特點；而鐵具有導電性較好、磁性較強等特點。聲音也不同，鋼的聲音較沉悶，而鐵的聲音較清脆。

3. 用途不同：鋼常被應用於建築、製造等領域；而鐵常被應用於醫藥、電子元器件等領域。

4. 含碳量不同：鋼的含碳量較少，一般在0.03%以上，2%以下；而鐵的含碳量較高，一般在2%以上，4%以下。

總之，鋼和鐵雖然都是金屬材料，但它們的成分、特點和用途都有所不同。