要用蒸箱蒸珍珠米炒飯，你可以按照以下步驟進行操作：

1. 準備好食材：將珍珠米炒飯的主料和配料準備好，例如米飯、蔬菜、肉類等。

2. 將米飯煮熟：首先，將適量的珍珠米用清水洗淨後，加入適量的清水中煮熟。可以根據自己的口味和米飯品種來確定煮飯的時間和水量。煮好的米飯應該是稍微硬一點的狀況。

3. 炒制配料：將蔬菜、肉類等配料切好，用平底鍋或炒鍋炒至七成熟。

4. 拌炒米飯：將炒好的配料放入煮好的珍珠米飯中，攪拌均勻。

5. 準備蒸箱：將蒸箱預熱至適宜的溫度，通常為100攝氏度。

6. 上蒸箱：將拌好的珍珠米炒飯倒入耐熱的蒸盤中，平鋪整齊。

7. 蒸煮：將蒸盤放入預熱好的蒸箱中，蓋上蓋子，開始蒸煮。蒸煮時間大約為10-15分鐘，具體時間根據米飯的硬度和口感來定。

8. 完成：等待蒸煮時間結束後，取出珍珠米炒飯，可以直接享用或者用刀切塊後襬盤裝飾。