意思是人們在大口吃東西的時候，也就是肚子餓極了的時候，這時候身體的各個器官都到了需要補充營養的時候，因此口腔味蕾也特別敏感，再加上吃東西時不挑食，所有的吃的都會吃，而且吃的時候它並不會扭扭捏捏，而是大快朵頤，用狼吞虎咽來形容一點也不為過，吃的量還特別的多，吃的時候又感覺非常香，所以當別人在看他們吃東西的時候，也會感覺他們吃的非常香，覺得他們的胃口非常的好，就會感覺他們吃的飯菜也是很好的

"嘴巴吃飯一張就香"是一種形象生動的說法，用來形容一個人吃東西的樣子非常享受和滿足。這句話的意思是指一個人只需張開嘴巴，食物進入口中，就能感受到美味的味道，非常香甜可口。

它通常用來形容一個人對美食的喜愛和享受，也可以用來誇獎一個人對食物的品味和鑑賞能力。

這句話也可以引申為一個人對生活中的美好事物有著敏銳的感知和欣賞能力。總之，這是一種形容吃東西愉悅的表達方式。