1、顏色不同：乾紅的顏色相對來說要比柔紅的顏色更深，乾紅屬於絳紅的寶石紅；而柔紅屬於玫瑰色的寶石紅。

2、添加配料不同：乾紅與柔紅在原料的使用上，都是不添加任何物質的，但乾紅在此基礎上也不添加任何配料；而柔紅卻添加了水、甜蜜素、蔗糖素等這些輔料。

3、原汁含量不同：乾紅的原汁含量要比柔紅的高，乾紅的原汁含量一般在百分之百；而柔紅的一般在百分之五十以上。

4、口感不同：乾紅的保質期一般大約在十年左右，存放的時間越久，味道也更好；而柔紅的保質期一般在十八個月，不易存放時間太久。

5、含糖量不同：乾紅的含糖量相比較柔紅來說，其含糖量比較小；而柔紅的含糖量比較高，其含糖量差不多有50克。

6、保質期不同：乾紅的保質期一般長於柔紅的保質期，一般乾紅的保質期為10年，而柔紅的保質期是18個月。

7、酒精的度數：乾紅的酒精度數比柔紅的酒精度數高一點，乾紅的酒精度數有12%；而柔紅的酒精度數有5%。