主料

鹹肉50g

豇豆250g

紅椒5g

輔料

蒜適量

配料

油適量

鹽適量

生抽適量

雞粉適量

料酒適量

1. 豇豆洗淨切段，紅椒切小塊備用。

2. 鹹肉切薄片，蒜切粒。

3. 鍋裡放油將鹹肉炒香出油，放入料酒，放入蒜粒炒香。

4. 放入豇豆翻炒。

5. 豇豆斷生皮起皺時放入紅椒。

6. 調入鹽，生抽，雞粉炒勻即可上碟。

溫馨小提示

1. 肉已有鹹味，鹽和生抽酌情放。

2. 市場買回的五花肉可直接用鹽醃製成鹹肉，也可入流水裡煮斷生後醃製，我這裡是用生的醃的。

3. 經過醃製的鮮肉幾天內不擔心變質，利於存放，而且醃過後的肉炒起來更香。