1、冬瓜去皮切小塊用攪拌機打成蓉，加50克白糖，芝麻，小火煮約15分鐘，做成冬瓜蓉，晾涼備用；

2、將色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一個大碗中，邊加邊攪拌，如果比較稀，可以入鍋翻炒一下，攪拌均勻成團即可。

3、水油麵團原料混合揉成麵團，鬆弛20分鐘再揉成光滑的麵團，油酥麵團原料也混合成麵團，鬆弛20分鐘；

4、將醒好的水油麵團分成30g一個，油酥麵團分成20g一個的小劑子。

5、將水油麵團壓扁放上油酥麵團，像包包子一樣收口，壓扁，擀成牛舌狀，再從一端捲起成卷，再擀開卷起，如此擀卷一次,鬆弛麵團。

6、將卷好的麵團中間壓一下，兩端各向中間疊起，再按扁，擀成圓片，包入冬瓜餡，封口朝下，按成餅狀。

7、餅表面刷一層蛋黃液，再撒些白芝麻，用刀尖在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起。

8、烤箱預熱170-180℃，中層，上下火，烤20分鐘即可。