原料

豬五花肉 (200克)

蔥、姜、蒜 適量

花椒粉 10克

郫縣辣豆瓣醬，甜麵醬 各10克

胡椒粉 3克

步驟

1/8

把豬五花肉洗淨，切成肉末備用。

2/8

蔥，姜全部切成末備用。

3/8

備10克郫縣辣豆瓣醬，10克甜麵醬，10克花椒粉。

4/8

炒鍋裡放入豬油，等油五成熱時，放入豬肉丁，炒至變色發白。

5/8

再把蔥、薑末入鍋煸香。

6/8

再放入花椒粉，郫縣辣豆瓣醬和甜麵醬調味。

7/8

小火炒至出紅油，期間不停翻炒，將肉末和郫縣豆瓣醬及甜麵醬的水分炒幹，再撒入3克胡椒粉炒勻。

8/8

等鍋裡的水份炒幹了，醬料全部成油的時候就可以了，然後盛出放碗裡，這樣米線複合醬就做好了。