羊排骨，羊腿肉。燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。

羊腿肉適合長時間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、滷等燉煮後稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。

有幾個常見的部位可以考慮，以下是一些常見的羊肉部位，適合用來燉羊肉湯：

1. 羊腿肉：羊腿肉是燉羊肉湯的首選部位之一。它肉質軟嫩，燉好後羊肉不柴，湯汁濃郁鮮美 。

2. 羊蠍子：羊蠍子是羊脊骨的一部分，雖然名字聽起來不太好，但用它來燉湯特別鮮美，值得一試 。

3. 羊肋排：羊肋排類似於豬排骨，用它來燉羊湯非常不錯。肉質軟嫩，湯汁鮮美，既能吃肉又能喝湯 。

這些部位在燉羊肉湯時都能產生良好的效果，具有豐富的肉質和美味的湯汁。當然，個人口味也會有所不同，你可以根據自己的喜好選擇適合的部位來燉羊肉湯。