1. 主料加工、將130g四角豆去頭去尾，將四角豆斜刀片成長4cm的片，加工好的四角豆汆水控幹水分。
2. 輔料加工，將3g小米辣切成0。5cm寬的粒，將5g大蒜切0。1cm的片。
3. 調汁拌制，將50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g鹽兌成調味汁，將兌好的汁與主料一起攪拌均勻，大拌菜汁比例（糖水6800g，陳醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，鹽400g，蔥油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，將拌好的原料裝入盤中，堆放整齊。龍豆泡菜的正確方法 用料：小米椒20克，龍豆200克，鹽少許，涼白開或純淨水 適量，大蒜 1頭，泡椒適量，白酒適量做法步驟：步驟 1龍豆洗淨控幹水分，頭尾不用摘。步驟 2小米椒洗淨晾乾水分，不用去蒂步驟 3大蒜一頭去皮步驟 4準備乾燥無水無油的密封瓶或者泡菜罐，底部放入小米辣大蒜步驟 5放入龍豆，頂部放入剪開的泡椒，泡椒水，鹽，涼白開，白酒3蓋沒過豆角，密封即可。
1. 主料加工、將130g四角豆去頭去尾，將四角豆斜刀片成長4cm的片，加工好的四角豆汆水控幹水分。
2. 輔料加工，將3g小米辣切成0。5cm寬的粒，將5g大蒜切0。1cm的片。
3. 調汁拌制，將50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g鹽兌成調味汁，將兌好的汁與主料一起攪拌均勻，大拌菜汁比例（糖水6800g，陳醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，鹽400g，蔥油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，將拌好的原料裝入盤中，堆放整齊。龍豆泡菜的正確方法 用料：小米椒20克，龍豆200克，鹽少許，涼白開或純淨水 適量，大蒜 1頭，泡椒適量，白酒適量做法步驟：步驟 1龍豆洗淨控幹水分，頭尾不用摘。步驟 2小米椒洗淨晾乾水分，不用去蒂步驟 3大蒜一頭去皮步驟 4準備乾燥無水無油的密封瓶或者泡菜罐，底部放入小米辣大蒜步驟 5放入龍豆，頂部放入剪開的泡椒，泡椒水，鹽，涼白開，白酒3蓋沒過豆角，密封即可。