韭菜不是不開花，韭菜也是開花的。人們很少看到韭菜開花，是因為你一茬趕一茬地收割，韭菜來不及開花。韭菜是一種很好的蔬菜，人們常把他當調味，同時韭菜也是一種粗纖維含量很高的蔬菜，對人身體大有益處。韭菜炒雞蛋、韭菜炒青椒都是很不錯的菜，深受大多數人的喜愛。

溫度低韭菜不開花

韭菜也是開花的，但是只有室內溫度達到25度以上的時候它才會開花。

1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

3、水分：適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度為田間最大持水量的80-90%

4土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。