1.豆腐切成1cm左右的方塊。

2.撒上少許鹽，醃製15分鐘；這樣後面做的時候比較容易入味。

3.生薑切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花

4.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油。

5.油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。

6.邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

7.下入蔥段﹑薑絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味。

8.把一小碗可樂倒進去。

9.放入半勺醬油，起到上色調味的作用

10.八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。

11.加清水，稍微沒過豆腐即可。

12.方鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽。

13.大火燒開，改為小火煮。

14.湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋。

15.撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了。