番薯粥可以加糖也可以加鹽，這取決於個人口味和喜好。一般來說，如果想要制作甜味番薯粥，可以在煮熟的番薯泥中加入適量的白糖或蜂蜜，再加入適量的清水或牛奶攪拌均勻。

如果想要制作鹹味番薯粥，可以在煮熟的番薯泥中加入適量的鹽和清水或雞湯，再加入適量的醬油或味精提味即可。需要注意的是，煮番薯粥時應控制好火候，避免過度煮爛，影響口感和營養價值。

需要加鹽 因為番薯粥本身就帶有一定的甜味，如果再加糖會使味道太過甜膩，而營養成分也會受到影響。
相比之下，適當加鹽可以提味，同時還有調節鈉、促進血液循環等作用，對人體更加有益。
番薯粥是一種營養豐富、易於消化的粥品，也是一種養生保健的食物，適合各個年齡層人群食用。
在烹製時，可以添加一些蓮子、枸杞、紅棗、桂圓等食材，這些食材有助於補脾健胃、滋陰補腎、調節內分泌等功效。
同時，烹製番薯粥時可以用電飯煲或者燉盅等慢燉的方式，使得其口感更加綿軟可口。