巧克力紙杯蛋糕的做法不能不要可可粉 巧克力紙杯蛋糕 材料 黃油60克，低粉100克，淡奶油60克，牛奶巧克力65克，細砂糖60克，鹽一小撮，雞蛋1個，可可粉20克，泡打粉一小撮 做法 1.黃油提前室溫軟化，粉類過篩備用，牛奶巧克力切成約1CM見方的小塊，烤箱預熱180度 2.黃油室溫軟化，用手動打蛋器打至順滑，加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白，體積略有膨大 3.分次加入打散的蛋液，分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合，不至出現水油分離情況 4.加入約1/4的粉類，用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無干粉，切拌的手法與炒菜的手法相近，拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌，以防粉類出筋，影響成品 5.倒入約1/3的淡奶油，同樣以切拌的方法拌至完全混合 6.重複3，4直至淡奶油與粉類全部加入，麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊，切拌均勻 7.將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鐘