回鍋再炸一遍，炸花生米做法如下

首先，可以在炸之前將花生米浸泡在水中約30分鐘，然後將其晾乾，這樣會使花生米更加酥脆。

其次，可以在炸的過程中加入少量的炸雞粉、鹽或小蘇打等調料，這樣可以增加花生米的口感和脆度。同時，在控制好溫度的情況下，炸的時間不宜過長，以防花生米過度炸糊。

最後，添加一些新鮮的食用油會使花生米更鮮美。如果花生米已經炸得不好吃，可以嘗試重新炒炸一遍或者將其煮熟，在拌上調料，也可以改善口感。

如果家中有烤箱，那麼可以將油炸花生米放在烤箱裡面烤制一會兒，這樣油炸花生米又會變得特別的酥脆，但是如果沒有烤箱，那可以將油炸花生米復炸一次，也會變得酥脆。

1.就是炸好後,趁熱灑上少許白酒,拌勻,稍涼後再撒上少許鹽,最後放入密封的容器裡保存,吃的時候在打開。

2.這樣處理的不易回潮,一般可以放15天以上。