分次烤。
因為烤箱內的空氣流通性不容易達到十分均勻，而杏乾的厚度、大小和水分含量也會影響烘烤的時間和溫度，所以需要分次烤，每次可調整溫度和時間來保證所有杏幹都能烤乾並達到最佳口感。

可以一次考，幹也可以分次考，具體需要看烤箱的功率狀況了。如果烤箱的功率夠大，那就可以一次性把杏幹烤乾，如果烤箱的功率不是很大，那麼需要分幾次才能把杏幹烤乾。

一次烤乾。

烤箱可以烤杏幹，撈出糖水熬煮好的杏控幹水分，並擺放在烤盤內，之後放入烤箱將杏的正反面各烤2～3小時就可以。須要注意烤箱要提前預熱，這樣可以讓杏的水分更快地烤乾，烤出來的杏口感也會更好。

一次烤乾

把杏肉一層層鋪在烤網上,放入果乾機,設置溫度80度,烘烤12小時,我用果乾機,一次烤四層,蒸好一爐。如果用烤箱,溫度和時間一致,每次烤一層,如果是風爐烤箱,可以放多層,同時烘烤。