1. 水養法：將芹菜放入一個小桶內，加入少許水，放置於陰涼通風處。這種方法可以使芹菜在7天左右保持新鮮不爛，不變黃。這是因為芹菜本身是一種高水分蔬菜，其根莖的嫩脆性是由水分來維持的。因此，通過加水繼續養護，可以延長芹菜的保鮮時間。

2. 紙巾沾水法：首先將新鮮的芹菜洗淨底部泥土，然後用幾張紙巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鮮膜，然後立著放入冰箱冷藏室。這種方法同樣可以使芹菜在7天左右保持新鮮。

3. 塑料帶包裹法：購買回家的芹菜進行簡單清洗後，擦乾多餘的水分，特別是根部要盡量保持乾燥。然後用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏，這樣可以防止芹菜的水分蒸發。

4. 錫紙包裹法：另一種方法是擦乾芹菜的水分後，用錫紙包裹起來存放進冰箱。

5. 舊報紙包裹法：還可以在芹菜上噴點水，然後用舊報紙將其包起來，放在燥溼的地方，這樣也可以保存一週左右。