一旦火鍋店發生一氧化碳中毒事件，商家首先應立即通知相關部門和急救人員進行救援，確保受傷員工和顧客得到及時的醫療救治。同時，商家應暫時停業進行全面的安全檢查，排除一氧化碳洩漏的原因，確保再次營業時不會再發生類似事件。

商家應公開事實真相，積極配合相關部門的調查，同時對受傷員工和受害顧客進行賠償和道歉，恢復消費者的信任。

此外，商家還應加強員工的安全意識培訓，建立完善的安全管理制度，以防止類似事故的再次發生。

一旦發現火鍋店中有一氧化碳中毒的情況，商家應立即採取措施確保顧客和員工的安全。

首先要緊急呼叫救護車和火警，併立即疏散所有人員。同時關閉火鍋店的氣源以及通風設備，並開啟門窗進行通風換氣。

商家還應積極配合相關部門的調查和核實，並採取措施改善火鍋店的安全設施，如增加一氧化碳報警器、加強通風設備等，確保再次發生類似的情況。

最後商家應公開事件並向受影響的顧客和員工致歉，並承擔相應的賠償責任。