手抓餅是一種非常受歡迎的早餐食品，它的制作過程比較簡單，但是需要掌握一定的技巧。下面是手抓餅的和麵方法和保存方法：
準備材料：麵粉 500 克、溫水 300 毫升、鹽適量、食用油適量。
和麵：將麵粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。然後慢慢加入溫水，一邊加水一邊攪拌，直到麵粉變成麵團。將麵團放在案板上，揉至表面光滑，然後蓋上保鮮膜，靜置 30 分鐘。
擀麵：將醒好的麵團分成若干個小麵團，然後將每個小麵團擀成薄片。
塗油：在薄片上均勻地塗上一層食用油，然後將薄片摺疊起來，再擀成薄片。
折疊：將擀好的薄片再次摺疊起來，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室中保存。
保存：將手抓餅放入冰箱冷藏室中保存，可以保存 2-3 天。在使用之前，將手抓餅取出，放在室溫下解凍，然後就可以直接使用了。
需要注意的是，在擀麵的過程中，要注意不要擀得太薄，以免影響口感。另外，在塗油的時候，要注意塗抹均勻，以免影響手抓餅的口感和質量。