春天的楊葉可吃，也是做渣豆腐。有兩種楊樹，白楊的葉子不能吃。楊樹的花穗也可以吃，做渣豆腐口感比楊葉更好。春天山東到處都能見人在楊樹下邊撿花穗，我們山東新泰把楊樹的花穗叫無事忙。萊蕪人把這種東西叫芒子。記住，白楊的花穗和它的葉子一樣都是不能吃的。 楊葉有兩種吃法： 一、洗淨後放上點鹽直接上鍋蒸，有一種澀澀的香味； 二、洗淨後放上豆麵拌勻，上鍋蒸。這種楊葉一出鍋，滿屋飄香，百吃不厭。 楊樹嫩葉的功效作用:1、楊樹葉不是中藥,沒有功效的,也不會有治病的作用的.楊樹葉只是一個植物,沒有治病的作用的,也沒有藥物功效的,沒有作用。2、楊樹葉用藥屬於土方法，沒有考究，民間傳楊樹葉有消炎作用，如果要醫治病最好還是選用正規的藥品，這種土方法用不好可能會有毒害的總結來說，楊樹葉沒有什麼用，那些民間傳言說楊樹嫩葉可以吃的,純屬瞎扯,大家也不要相信,多看看五號健康網,那裡是不會騙你的!