用料：馬齒莧250g，菜籽油10g，雞蛋3個，紅菜椒1個

做法：

1.馬齒莧洗乾淨，控幹水，分成兩段，加入菜籽油，抓拌均勻，加入麵粉。

2.碗內打入三個雞蛋，加入料酒、鹽，蛋液攪散，小蔥切段，大蒜切片，紅菜椒切成絲備用。

3.水開後放入馬齒莧，大火蒸五分鐘，鍋內油熱，加入蛋液，蛋液凝固後取出切條。

4.蒸好的馬齒莧取出，用筷子抖散，油熱後蔥蒜爆香，加入一勺鹽。

5.把辣椒炒軟，然後加入馬齒莧、蛋皮，翻拌均勻即可裝盤。

馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。

1、馬齒莧清洗乾淨，摘掉粗莖。鍋裡水燒開，放進馬齒莧煮至水再次燒開，撈出控幹水分裝盤。

2、大蒜切末，把鹽、香醋、生抽調成汁。

3、蒜末放進馬齒莧裡，倒入調味汁。加入少許香油拌勻即可。