酒店底薪加提成的計算方式因酒店而異，但通常遵循以下原則：

1. 底薪：底薪是員工每月的基本工資，通常在勞動合同中約定。底薪可以確保員工在業務不忙或者業績不好的時候，也能得到一定的收入保障。

2. 提成：提成是根據員工的工作業績或者銷售業績來計算的獎金。提成通常與酒店的營業額、客房入住率或者員工銷售的客房數量等因素掛鉤。提成的比例可以按照一定的計算公式或者約定的方式進行計算。

3. 計算方法：底薪加提成的計算方法通常是將底薪和提成相加，得到員工的總收入。有的酒店可能會對底薪和提成設定一定的保底金額，如底薪 1000 元，提成按照銷售額的 5% 計算。在這種情況下，如果員工的底薪加上提成總收入低於保底金額，那麼酒店會按照保底金額發放工資。

具體計算方式因酒店而異，建議您在求職或入職時，詳細了解酒店對於底薪和提成的具體計算方法和比例，以便更好地了解自己的收入情況。