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鼓樓子”則是一種帶羊肉餡的胡餅，制作時需要“起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之”，吃起來又酥又香，味美異常。
胡餅是用烤爐烤制的大餅，漢代自西域傳入，在唐代極為流行。據日本僧人圓仁的《入唐求法巡禮行記》記載，開成六年正月六日（應為會昌元年，即公元841年）立春，唐武宗李炎曾向文武百官賞賜胡餅。正因如此，賣胡餅的人在當時也頗受重視。《廷尉決事》中就記載了唐代一個叫張桂的人因賣胡餅出名，被封為蘭臺令
應該是古樓子，古代的一種食物。
古樓子是古代的麵點。古樓子出自於宋朝的《唐語林》，其中記載著古樓子的做法，用一斤羊肉，將羊肉餡鋪在很大的胡餅中，胡餅的夾層里加入椒以及豆豉，並把餅貼在爐內，用火烘烤，等羊肉半熟時即可。
宋·王讜《唐語林·補遺二》：“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟，食之，呼為‘古樓子’。”