表格信息：在記錄表上填寫必要的信息，如日期、時間、餐飲場所名稱、消毒人員等。確保記錄表的信息準確完整。

消毒項目：列出需要消毒的餐具項目，如餐具、刀具、砧板等。確保列出的項目包括餐廳所使用的所有餐飲餐具。

消毒方法：記錄消毒所採用的具體方法，如高溫消毒、化學消毒等。確保記錄清楚所使用的消毒方法。

消毒劑濃度：如果使用化學消毒劑，記錄消毒劑的濃度。確保消毒劑的濃度符合衛生標準和要求。

消毒時間：記錄每次消毒的時間，包括開始消毒和結束消毒的時間。確保消毒時間符合衛生標準和要求。

消毒人員簽名：每次消毒後，消毒人員應在記錄表上簽名，確認消毒的完成和準確性。

備註欄：在記錄表的備註欄中，可以記錄一些額外的信息，如消毒設備的維護記錄、消毒劑的更換情況等。

保存記錄：確保記錄表的保存和歸檔，以備查驗和審查。