把採摘來的鮮藤椒清洗後除去不必要的水份，拿1個密封性好的包裝袋放入某些冷開水，平放入電冰箱的冷藏室。哪些時段想要拿出去連冰帶麻椒弄下需要的是多少放入湯裡就行。通常能堅持不懈1年，絕對的原生態和剛採摘的類似，顏色都不容易變。保鮮藤椒要真空泵超低溫儲存，通常買回來的時段全是真空包裝袋的，拿回家再放電冰箱-5℃儲存就可以了

把採摘下來的新鮮藤椒用清水沖掉表面的灰塵，然後晾乾水分。再準備一些涼開水和小塑料袋，將晾乾的藤椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。然後把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室進行保存。需要使用的時候，就取出來一點。

除了真空保存，想要把藤椒的香氣保存下來，另一個方法就是製成藤椒油，藤椒油具有鮮藤椒的清新香味，入口麻香四溢，風味獨特，而且更好保存，無論涼拌菜、水煮菜、炒菜，還是煮麵條，加入幾滴藤椒油，都可以讓菜瞬間變得麻香誘人。