1.

準備新鮮蝦仁70克，清洗乾淨放入碗中，加食鹽1克，料酒5克，胡椒粉1克抓勻醃製5分鐘，準備黃瓜1根，削掉外皮切塊備用。起鍋放入菜籽油10克燒熱，放入蔥椒蒜末各1克爆香，放入蝦仁迅速滑散，放入黃瓜塊，加入食鹽2克，雞粉1克，翻炒2分鐘即可出鍋。

2.

準備雞蛋蛋3顆，打入碗中，加入食鹽1克，料酒5克，溫水20克攪拌均勻備用，準備新鮮蝦仁15克，清洗乾淨放入蛋液中備用。蒸鍋加入清水3L，扣上籠蓖把水燒開，放入調好的蛋液和海參，小火蒸上十分鐘。出鍋之後撒上香蔥1克，生抽2克就可以了。

3.

準備新鮮蝦仁60克，清洗乾淨，放入碗中加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克抓勻醃製5分鐘備用，準備韭菜100克，清洗乾淨切段備用。起鍋加入菜籽油10克燒熱，放入蔥薑蒜末各2克爆香，放入蝦仁迅速滑散，倒入韭菜段，加食鹽2克，雞粉1克，翻炒1分鐘後即可出鍋裝盤。