1. 前期處理：在烹調前，將華子魚的內臟和魚鰓去除，並用清水反復洗淨。 2.泡水：將洗淨的華子魚放入清水中浸泡4-6 小時，每隔1-2小時換一次水，直至水不再 有昇味。 3. 添加調料：在烹調時可以加入一些蔥薑蒜等調料，以掩蓋華子魚的臭味。 4. 煮熟：華子魚必須煮熟後才能食用，烹調時可以加入一些酒或者醋，也可以加入一蘭薄荷葉或者檸檬片等去腥。

華子魚的腥味可以通過以下方法去除：

1. 醋去腥法：將處理好的華子魚放入冷水中，滴入少許食醋，浸泡片刻後再烹飪可以去除腥味。若適量放些胡椒粉或月桂葉，效果更佳。

2. 白酒去腥法：將華子魚裡外都抹上細鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調味。鍋內水燒開，把魚盤加入，蒸上8分鐘，然後關火，燜5分鐘即可。

3. 豆豉油去腥法：將華子魚洗淨後切成塊狀，用豆豉、薑片、蔥段、料酒、鹽等調料醃製30分鐘左右，然後放入鍋中煎至兩面金黃即可。