把貝螺洗乾淨，倒入鍋裡煮開再用清水洗乾淨

切蒜 小米辣切碎

把鍋燒熱放油放蒜放辣椒翻一翻，倒入貝螺，放調料，放水，最後差不多起鍋的時候放定粉，翻炒即可出鍋

【材料】：扇貝肉300克、青紅椒各1條、蒜姜 適量、蠔油 2湯匙、生抽 2湯匙、燒酒或料酒 適量

【做法】：

1、先準備好蒜段，薑絲，辣椒圈切成小圈；

2、把扇貝肉清洗乾淨，螺肉上黑色的那個是它的胃，是可以吃的，但是我覺得這樣有泥味影響口感，所以一般都會撕掉，水龍頭開著小水一邊撕一邊沖洗乾淨；

3、先把扇貝肉煮一下，冷水下鍋，倒入適量燒酒，誰開後再煮1分鐘即可撈起，瀝乾水備用；

4、鍋內放入適量的油，放入姜和辣椒圈炒出香味；

5、倒入扇貝肉翻炒，放入蠔油；

6、倒入生抽，可以放小半碗水，翻炒片刻，放水是為了能使扇貝肉更入味；

7、最後倒入蒜翻炒至蒜變軟即可。