1. 炸豆腐

　炸豆腐，即把豆腐切成小塊，入鍋炸制，炸好的豆腐外脆裡嫩，鮮香可口，可拿來當零食，也可作為春節飯桌上的食菜使用。

2. 炸麻葉

炸麻葉經油炸製成，口味分鹹、甜兩種，在和麵時加鹽或糖。做好的麻葉，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱“麻葉”，可以說是山東人過年期間最喜歡的小零食之一。

3.炸酥肉

炸酥肉是中國各地家庭餐桌都常見的一道家常菜，制作比較簡單。一般炸好的酥肉是撒上椒鹽、辣椒麵或者搭配番茄醬食用，一時吃不完的剩肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃。

4.炸麻花

炸麻花，即是將麵粉和白糖揉成團，做成型後放油鍋裡面炸一會兒，出鍋即可吃，香脆可口。

5.炸藕盒

炸藕盒是山東家庭過年必備的年夜菜，也是一道非常傳統的下酒小菜。剛出鍋的炸藕盒味道鮮美、色澤金黃、外酥裡嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢，地道美味。