法式灰餐邊櫃跳色可能是由於櫃子表面沒有充分清潔或塗料沒有均勻塗抹所導致的。為了避免這種情況的發生，我們應該確保櫃子表面乾淨無塵，並在塗料前使用底漆來增強塗層的附著力和耐久性。另外，塗料的塗抹應該均勻，以避免顏色不均。如果櫃子已經跳色，可以考慮重新塗抹或使用砂紙磨光表面，然後再重新塗抹。

法式灰餐邊櫃的跳色可以採用以下方法：

首先，可以選擇與法式灰相搭配的顏色，例如白色、米色、淺灰色等，這些顏色與法式灰相搭配能營造出溫馨、柔和的氛圍。

其次，可以在餐邊櫃的局部位置使用其他顏色，例如在餐邊櫃的抽屜拉手或櫃門拉手處使用金色或銀色，增加點綴效果。

最後，可以在餐邊櫃的裝飾品或小物件上使用鮮豔的顏色，例如綠色植物、紅色餐具等，這樣可以增加空間活力，使法式灰餐邊櫃更加生動有趣。總之，在法式灰餐邊櫃上進行跳色設計時，需要注意整體協調性和局部點綴，以達到和諧統一的效果。