不能

一般是當年播種的韭菜不收割，翌年開始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由於高溫乾旱，韭菜商品性不如春秋，應讓韭菜休養生息，不宜採割。

露地栽培的韭菜，從返青到第一次採割約30天，以後只需間隔20天左右，有些品種入冬後生長緩慢，收獲的間隔期就要相應拉長。但就大多數品種而言，每採割一次應間隔30天以上再採割，這樣即可保證一定的萌發時間，又可提高韭菜植株體內各種營養物質的含量，從而提高韭菜質量。

如果是新栽種的韭菜，第一茬長大後基本就在仲夏時節了，如果地力肥沃，第一茬韭菜會比較稀疏，割不出產量！如果是撒韭菜種子種出來的話，韭菜會很細，基本沒有收割的價值，一般都是剷掉頭茬後間稀疏，讓二次生長發育才能長成！

不能。

夏季又是韭菜摘苔開花季節,開花結實會大量消耗養分,影響植株生長、分櫱和營養物質的積累,從而影響冬季產量。因此要在韭苔幼嫩時及時摘除,以利植株培養。