材料：

- 青南瓜 500克

- 番茄 1個

- 蔥 1根

- 姜 1小塊

- 雞蛋 2個

- 醋 適量

- 鹽、胡椒粉適量

- 食用油適量

做法：

1. 青南瓜去皮去籽，切成小塊；番茄切成小塊；蔥和姜切成末備用。

2. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥薑末煸炒出香味。

3. 加入青南瓜和番茄，煸炒均勻。

4. 加入適量的水，煮沸後轉小火煮20分鐘左右，直到青南瓜熟軟。

5. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。

6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後加入適量的醋調味即可。

溫馨提示：

1. 青南瓜可以根據個人口味選擇。

2. 雞蛋可以根據個人口味增減。

3. 醋的用量可以根據個人口味適量增減。