番茄釀鹹蛋黃的做法

先把鹹鴨蛋煮熟煮熟後用冷水泡5分鐘

然後用手壓著鹹蛋在案板上滾幾圈，就很容易剝殼了

把鹹蛋黃和蛋白分離，鹹蛋黃拿勺子壓碎

把番茄切成大約一里面厚的片

再從裡面對切，但是不要完全切斷

把熟了的鹹蛋黃盡量往裡面塞

然後用手指按著中間壓好

把之前留下的番茄的邊邊角角剁碎

雞蛋的蛋黃和蛋清分離

然後把玉米澱粉下到蛋清裡，攪拌均勻。玉米澱粉的量能讓蛋清成糊狀就好了，不用太多

然後讓它裹上厚厚的一層粉糊

下到平底鍋裡煎至兩面金黃

也讓兩邊煎一下，然後就可以盛出盤了

下切好的番茄粒翻炒至出汁

下糖下番茄醬

把鹹蛋白弄碎

然後把醬倒入成品裡~再撒一些鹹蛋白就OK啦。不要撒那麼多。