主料

　　雞 (1只（斬小塊）) 大米 (1杯)

　　調料

　　生薑 (1塊（切片）) 蔥 (1條) 鹽 (適量) 油 (適量) 蠔油 (適量) 生粉 (適量)

　　步驟：

大米洗淨後稍瀝乾水分，放入1勺鹽和1勺油拌勻，醃10分鐘以上。

雞肉裡放入生薑片，1大勺蠔油，2小勺鹽，攪拌均勻。

攪勻後放入2小勺生粉再次攪勻，待用。

煲裡放入3量杯清水（裝豆漿的量杯)，蓋上蓋子大火燒開。

水開後倒入醃好的大米，稍微攪拌一下，以免粘做煲底。

蓋上蓋子，水開後馬上調至中小火煲2-2.5個小時左右。

米粒全部融化，這時候稠度剛剛好。

調到中火，倒入醃好的雞肉。

順一個方向慢慢攪拌5-10分鐘（這時雞肉也差不多熟了），這樣粥會變得更加濃稠細膩 。

調入適量的鹽（試試味道），攪拌均勻。

撒上蔥花熄火即可。