1、釘螺買回來後，如果尾端沒有敲碎的話，要自己先用錘子打碎先，碎的部分越大越容易吸出裡面的肉來。

2、敲碎尾端後，先清洗乾淨，多用水清洗幾次，因為會有碎沫殼之類的殘渣，影響口感。

3、清洗乾淨後，準備蔥、姜、蒜末，鍋裡倒油，放入調料，再放入釘螺爆炒，放入調味料，加水，燒開，再多燒一會，畢竟螺類的東西要燒久一點。

4、燒好後，吃的時候要先在碎尾端吸一口先，然後再吸前面的肉，這樣子就很容易吸出肉來了。

釘螺的形態特徵：

雌雄異體，卵生，幼螺有浮游水麵的習性，成螺不需附著物也可隨水流擴散很遠的距離，分佈於長江流域的釘螺指名亞種，喜棲息於河湖、池塘、灌溉溝渠、稻田等處。

貝殼較小，成體高7～10毫米，寬3～4毫米，尖圓錐形，有6～9個螺層。殼質厚，較堅硬，殼面光滑或有粗的或細弱的縱肋，底螺層較膨大，殼面淡灰色，殼口卵圓形，具有黑色框邊，外唇背側有1條粗隆起的唇嵴。