葡萄糖脫氫酶和葡萄糖氧化酶都是酶類物質，它們對葡萄糖的作用不同，不能簡單地說哪個更準確，而是要看具體應用的場景。

葡萄糖脫氫酶（Glucose Dehydrogenase，簡稱GDH）是一種將葡萄糖轉化為葡萄糖酸的酶。它廣泛應用於血糖監測儀和血糖試紙片中，可以通過檢測血液中的葡萄糖含量來判斷血糖水平。葡萄糖脫氫酶是一種非特異性酶，它可以將其他還原型物質也氧化，因此需要在檢測時加入特定的試劑以抑制其他還原物質的干擾。

葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，簡稱GOD）是一種將葡萄糖轉化為葡萄糖酸和過氧化氫的酶。它廣泛應用於食品工業中的保鮮劑和防腐劑，也被用於檢測葡萄糖含量。葡萄糖氧化酶是一種特異性酶，只能氧化葡萄糖，不會氧化其他還原物質，因此在檢測時不需要加入抑制劑。

總的來說，葡萄糖脫氫酶和葡萄糖氧化酶在不同領域有著不同的應用，要根據具體情況選擇合適的酶來使用，以確保檢測結果的準確性。