榛子是人們常吃的四大堅果類食物之一，也有叫它山板栗的。

在我的老家，東北小興安嶺山區長著很多的榛子樹，榛子屬於灌木，一般長不太高，一長就是一大片，秋天的時候，樹上掛滿了果實，喜歡吃的人就會背起揹筐去山野林間去採集。

榛子除了一層堅硬的外殼之外，採集的時候還帶有一層綠色的外皮，採回來的榛子需要經過晾晒，晾晒後這層外皮會幹燥收縮，到徹底乾透了經過揉搓，把這層皮去掉，就是我們見到的可以上市售賣的成品了。

當地人在榛子沒有完全成熟還是水仁的時候，也很喜歡少採一些來吃。在我們去採山的時候，經常一邊走路一邊順手採上一些，也特別的好吃。

榛子作為堅果類食物，營養價值很高。

100克榛子的營養素含量如下：

水分含量2.2克，能量值617千卡，蛋白質12.5克，脂肪57.3克，碳水化合物25.6克，膳食纖維12.9克，維生素B1 0.17毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素B6 0.59毫克，葉酸20.7毫克，煙酸1.06毫克，維生素E20.26毫克，鈣95毫克，磷369毫克，鉀1001毫克，鎂172毫克，鐵3.8毫克，鋅2.25毫克，硒2.02毫克。

從榛子的營養素含量看，其中各種營養素含量都很高，全面又豐富。無論是巨集亮營養素蛋白質、脂肪和碳水化合物，還是微量營養素維生素和礦物質，都很全面，含量也比很多其他的食物要高。

榛子是一種非常好的零食，三種產能營養素含量都比較高，脂肪含量更是高達57.3克，100克能量值是617克，與六碗米飯的能量值接近，不適合多吃，多吃會使能量攝入超標，容易引起超重和肥胖。

每次吃的時候，只需要一小把就夠了。

野生的榛子有兩種，一種是帶毛的，老家當地人叫做毛榛子，一種就是我們常見的品種。毛榛子因為帶毛會扎手，不好採摘，需要戴手套採摘，不過毛榛子皮薄籽粒更加飽滿，吃起來口感比普通榛子更加香甜。

已經好多年沒有體驗過在老家去採山的樂趣了，什麼時候有時間一定再去採榛子吃，野生的野果子味道真的不一樣啊。

榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而對預防和治療高血壓，動脈硬化等心腦血管疾病有一定的效果

榛子是比較常見的乾果。

榛子中還含有很多澱粉，類似板栗也是這樣。

是一種常見、常吃的堅果。

建議每天堅果不要吃太多，避免攝入太多的澱粉和油脂。

有營養，沒有什麼特殊營養。什麼意思，也就是說榛子所有的營養，不吃榛子，從其他食物也可以獲得。這就是我們常有的認識誤區，xx很有營養，但你不吃它，難道會影響健康嗎？其實，只有膳食平衡，就足以滿足我們的生理需要。

再看看榛子有什麼營養。主要是澱粉，還有蛋白質、礦物質一類。與核桃、杏仁等乾果含脂高不同，它含脂比較少。總的說來，不必糾結什麼特殊營養，如前所述。